La verdad es que para la cantidad de veces que como pasta, no tengo casi ninguna receta, así que creo que ya va siendo hora de cambiar esto. En esta ocasión no he puesto cantidades, ya que eso debéis ajustarlo al numero de comensales, así que os dejo con el modo de prepararlo que es bien sencillo.
Ingredientes
Macarrones
Salsa de tomate
Carne de ternera picada
Papas
Pimienta
Sal
Elaboración
Para preparar la salsa, ponemos un par de tomatitos troceados en la sartén con unas gotas de aceite y movemos hasta que obtengamos una salsa de tomate. Pasamos por el chino y reservamos.
En otra sartén, ponemos la carne molida, con una pizca de sal y pimienta y a fuego fuerte la sofreímos hasta que este casi lista, momento en el que incorporamos la salsa de tomate que teníamos reservada. Movemos todo bien y lo dejamos un par de minutos más para que quede todo bien mezcladito.
Pasamos la salsa de carne y tomate a una olla grandecita y reservamos.
Por otro lado, ponemos una olla llena de agua al fuego, cuando comience a hervir, le ponemos un chorrito de aceite y unas hojitas de laurel y echamos los macarrones.
Los dejamos el tiempo que necesiten para que estén al dente ya que después le daremos un pequeño hervor con la salsa. Una vez listos los sacamos y los escurrimos con un colador y los pasamos por un poco de agua fría para cortar la cocción.
Después, ya solo queda poner los macarrones en la olla donde teníamos la salsa y ponerla a fuego suave unos minutos para que quede todo perfectamente ligado.
Y para la guarnición, en este caso les ha tocado el turno a unas papitas pajas.
El modo de prepararlas es un poco laborioso si no tenemos una mandolina (como es mi caso) o algún aparatejo similar.
Pelamos y lavamos las papas. Ahora tenemos que hacer laminas de papas lo más finitas posibles, con una mandolina, es muy fácil, si lo hacéis a cuchillo como yo, mi consejo es que cortéis un poco de papa por debajo, para que quede firme y no se mueva (espero que me entendáis) y a pulso a cortar lo más fino posible. Una vez que tenemos las laminas lo más finas posible, tenemos que cortarlas en tiritas lo más finas posibles también. En la foto os podéis hacer una idea de como es el corte.
Una vez echo esto, las dejamos un poco en agua para que suelten un poco de almidón y las freímos en abundante aceite bien bien caliente.
Espero que os haya gustado, aunque parece muy largo, es sencillo de realizar, sólo que para explicarlo uno se extiende mucho más.
Un besote para todos!
