lunes, 24 de noviembre de 2008

Ivana... aquí estan tus canelones!!!




Por fin… pensé que nunca lo diría, pero aquí están los canelones que había prometido para la gran anfitriona del Hemc #27 de esta mes, la señorita Ivana.
Que es eso, de que no me acuerdo de tí, si has estado en mi pensamiento y en mis quebraderos de cabeza todo el fin de semana con los canelones…
Ya que eras la anfitriona, no quería participar de cualquier manera, así que esto es lo que se me ha ocurrido con un poco de aquí y de allá, espero que te guste, le he puesto todo el cariño que he podido, así que no te quejes, que los he tenido que hacer dos veces, jejejejeje!

Canelones de mango con salsa de café

- Pare el canelón de mango
800 gr. de puré de mango
1 sobre y medio de gelatina neutra
1 cucharada de canela
50 ml. de vino blanco afrutado

- Para el queso a la naranja
125 gr. de queso mascarpone
2 cucharadas de azúcar
El zumo de media naranja
Ralladura de media naranja

- Para la salsa de café
150 ml. de agua
3 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera de café soluble

Elaboración
Para el puré de mango, trituramos 2 mangos hermosos con la batidora y colamos dos veces para que el puré quede lo más fino posible.
Ponemos la mitas del puré a calentar y cuando este caliente vertemos la gelatina y quitamos del fuego, removemos bien y ponemos la otra mitad de puré, el vino y la canela y mezclamos todo bien, ponemos a calentar un poco para que quede todo bien disuelto y mezclado.
En una fuente bajita con papel de horno hacemos una plancha finita con la gelatina de mango, metemos en la nevera hasta que cuaje.

Para la crema de naranja, ponemos el queso con la cucharada de azúcar, el zumo de naranja y su ralladura y mezclamos hasta que quede una cremita manejable y reservamos.

Para la salsa de café, ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el café, y cuando este a punto de ebullición, bajamos el fuego y dejamos reducir hasta que la salsita este a nuestro gusto.

Para el montaje de los canelos, cortamos la placa de gelatina en rectángulos grandecitos, rellenamos con la crema de naranja y lo cerramos en forma de canelón.
Ponemos dos canelones y vertemos un poco de salsa de café al gusto.
Espero que os guste que ahora mismo voy a dar cuenta de ellos!!!

Se me han empezado a amontonar las cosas y estoy un poco agobiado… pero tenía otra cosilla pendiente por ahí. Hay un blog muy bueno e interesante de una compi de la isla que tiene unas recetas magnificas y al que me gustaría que fueran a ver un ratito, que no os cuesta nada… esta a un solo clic de vuestro dedo.
Así que Marta, ya me contarás si esta gente me ha hecho caso o no… por el momento, aquí os dejo con su blog!

29 comentarios:

Ivana dijo...

Plas, plas, plas!!! Son mis palmadas, bravoooooooooo!!! Magnifica receta!!! Vaya aportación, chico, me tienes que decir que haces, has cambiao, me encanta esta recetita, y la del bizcocho, y las patatas con macarrones... Me alegra de tu participación, casi noto como corrias, ja! ja!!!
Besazos y ahora mismo voy a ver a Marta!!!

Mari dijo...

Querías que fuera crítica contigo.......pues lo voy a hacer jejejej. Me ha gustado muchisimo esta receta, tiene que estar deliciosa. Así que creo que las criticas las dejaré para la próxima vez. En serio, estupenda, me has dejado sin palabras. Yo te di a conecer a Marta y ahora le haces publicidad eres un puntal.
Besos

Maria José dijo...

Madre mía, sin palabras... No me imaginaba que se pudira hacer un canelón así... Si eres todo un artista. Me han gustado mucho, en serio. Enhorabuena.
Besos

tartasacher dijo...

Hola Jonay:

Veo que me has hecho la competencia con unos canelones dulces. Una receta deliciosa y espectacular. Bravo. Me encanta y la tengo que probar. Deliciosa de verdad. Un 10 y ahora mismo sigo tus sugerencias y me voy a ver a Marta. Besotes miles.

María José dijo...

Buenooooooo,¡ Qué originales !Si ya lo digo yo, sólo es ponerse...
Voy a leerme bien la receta.
¡¡¡ Bravo !!!, cocinero.
Un abrazo,
María José.

la sopa gansa dijo...

pero que veooooooo!!!
ay dios, de mango!

te aplaudo porque es una maravilla

un abrazo

tere

Sra. Claus dijo...

Tienes un encanto especial para estas cosas amigo Perenken. Me ha gustado mucho tu receta y la dedicación que has tenido. Un plato muy bonito y apto para este evento que presenta Ivana. Eres un mago de la cocina. Me alegro de haberte conocido, jijijiji
Saludos
Sra. Claus

Vanesa dijo...

Huyyyy que faltoooo yo... pues la verdad que puedo decir que a mí estas cosas en la cocina no se me ocurren, yo en la cocina imaginación "cero" pero bueno... para eso tengo a los amigos blogero que tienen recetas sensacionales!!!

Un besote!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

cibercuoca dijo...

Qué buena receta la de tus canelones, me comería uno ya!
Felicitaciones.
Saludos

Marta dijo...

Hola mi niño!
Lo primero, agradecerte la "publicidad" de mi blog, y si...han venido a visitarme, cosa q agradezco enormemente!
Lo segundo y no menos importante... Q RECETA! me has dejado alucinada, super original y c una pinta sensacional!
Un beso, Jonay!

martuki dijo...

pues me han encantado estos canelones tan originales que te has marcado!a mí me encantan las frutas tropicales y cualquier receta que las lleve me la apunto, ésta no se quedará en el tintero seguro!!un beso

Mar dijo...

Totalmente originales, y es que me encantan las recetas que se salen de lo común, te doy un 10
Un beso

Ajonjoli dijo...

Qué original, Jonay, ¡canelones de mango!. Original y además con ingredientes locales, que son las recetas que más me gustan.
Un beso.

Delicias dijo...

Ole,ole y diez veces ole por estos canelones Jonay.
Has hecho un buen trabajo, se nota que cuando te pones a algo lo haces con mucha entrega y cariño,
muchos besotes de las Delicias.

P*D Nos gusta mucho tu musica navideña.

LOLA dijo...

hola guapeton:no se muy bien lo que me debe de llegar pero que yo sepa nada llego...un beso

comoju - Cova dijo...

Sabes que me has dado una idea buenísima para estas fiestas poner de postre...

Que buenos deben estar por favor.

un saludo

LOLA dijo...

PERO QUE TORPE ESTOY...YA SE DE QUE ME HABLABAS UN BESO RIQUISIMA LA RECETA Y SUPERORIGINAL!

Mobula dijo...

Pero mira el niño lo vanguardista que nos ha salido, canelon de mango con salsa de café, que innovador...

Me gusta, jonay...

Ana

Bagu dijo...

Que buena receta, y que presntacion!!
Te quedaron super tentadores los canelones. Como siempre todo un gusto visitarte.
Un beso.

CARMEN dijo...

Me has dejado alucinada, una receta muy rica y original.
Te han quedado de 10.
besos

Perenken dijo...

Gracias a todos por vuestro comentario, no me imaginaba que fueran a gustar tanto estos canelones... pero muchas gracias.
Bueno vamos uno por uno...

Hola Ivana!
Pues sí, casi no llego, pero espero que el resultado te haya gustado. Gracias por las palmaditas... que me han dado mucho ánimo.

Hola Mari!
Esperaba que me dierás un poco de caña esta vez... pero veo que tendré que esperar un poco... así que ya sabes que lo tienes pendiente, gracias por tus palabras.

Hola MJ!
Lo tuyo sí que no se puede describir con palabras... me alegra que te hayan gustado los canelones!

Hola Tartasacher!
Jejejejejeje, un poquillo de competencia, unos canelones dulces. Había tantos salados q... tenía que hacer algo diferente... me alegra que te hayan gustado.

Hola Maria José!
Pues sí, tienes toda la razón, todo es ponerse, porque yo no soy ningún cocinillas, pero con cariño y tesón... todo sale.

Hola Tere!
Muchas gracias, viniendo de ti es todo un cumplido, que haces cosas muy originales, así que muchas muchas gracias.

Hola Sra. Claus!
Yo tambien me alegro de haberla conocido, es usted una señora muy especial, de eso no me cabe ninguna duda.

Hola Vane!
Seguro que si te pones, con ese arte que tienes, te salen cosillas super originales... que yo ya he visto alguna que otra por ahí...

Hola Cibercuoca!
Pues no tienes más que estirar el brazo hacía la pantalla y ya es tuyo, jejejeje.

Hola Marta!
Un placer hacerte publi, aunq espero que ya te hayan ido a ver mucha gente. Gracias por tus palabras.

Hola Martuki!
Las frutas tropicales estan buenísimas y el mango, para mi es de lo mejorcito que hay.
Ya sabes... a por los canelones!

Hola Mar!
Vaya un 10... muchas gracias, es todo un detallazo por tu parte, me alegro que te hayan gustado tanto.

Hola Ajonjoli!
Ahora tenemos unos mangos espectaculares, así que hay que aprovechar el momento para hacer recetillas con ellos!

Hola Delicias!
Gracias por el cariño de vuestras palabras, siempre tan atentas estas chicas conmigo... jejejeje.
Llevaros unos canelones!

Hola Lola!
Me alegra verte de nuevo por aquí, veo que ya esta todo en orden, jejejejeje. Ya halamos.

Hola Comoju!
Así me gusta, ideas ideas que es lo que hace falta, jejejeje.
Esper que te hayan gustado estos canelones.

Hola Ana!
Jejejejejejeje, uno que va haciendo progresos e investigando... a veces salen como en este caso... otras se quedan en meros intentos.
Me alegra que te gusten!

Hola Bagu!
Gracias amiga, ya sabes que para mi es un placer verte por aquí y visitarte. Un beso grande

Hola Carmen!
Muchas gracias, al final no han quedado tan mal por lo visto, y ricos si que estaban de eso doy fé, jejejeje.

Gracias a todos de nuevo!!!

Alegna dijo...

He visto muchos canelones para el hemc de este mes, pero te puedo decir que los tuyos han sido de lo más originales que he visto... enhorabuena!

Silvia dijo...

Perenken esta vez te has pasado ¿canelones? deben de estar tremendos ¿cuando quedamos para que me des unas clases magistrales?

Enhorabuena, besos.

tartasacher dijo...

Vengo otra vez a por una ración de estos impresionantes canelones y de paso te dejo unas magdalenas para que desayunes mañana. Besotes mil

Perenken dijo...

Hola Alegna!
Vaya que alegría me da que me digas eso! Con la recetas tan originales e impresionantes que haces tu siempre... es todo un cumplido, muchísimas gracias.

Hola Silvia!
Uy... clases magistrales yo... debes de estar loca, jejejeje. Tengo mucho más que aprender yo de vosotras, que ustedes de mí, te lo aseguro, pero cuando quieras, te invito a unos canelones de mango, jejejeje.
Un besazo

Hola amiga!
Que alegría, a desyunar magdalenas... ummmm que ricas estas, me encantan!
Besotes

Elenna dijo...

Que curioso!!!!!! Con tu permiso, me lo copio!!!!
Besos!

aandara dijo...

Un canelos de mango esto es mas de lo que me esperaba que delicia y con nata ayyyyy como me haces esto que aqui no consigo mangos jajaja
un beso
Amalia

Sonia Martín dijo...

¡Te has lucido de verdad! Cómo Ivana, te dedico una gran ovación. Espectaculares los canelones de mango, ¡Vaya birguería! Un fuerte aplauso. Ah! y un beso grande. Sonia

karolina dijo...

guau me he quedao sin palabras, impresionantes!! de verda, pero dime no se rompe la gelatina al enrollarla??, gracias !!!