Vamos a endulzar... este sabor amargo!

Ya estamos otra vez de vuelta por el blog, después de un fin de semana intenso y de tener el lunes una sensación un poco amarga y triste en mi cuerpecito… estoy de vuelta con energías renovadas, así que nada mejor que un rico postre para empezar la semana y matar estos calores veraniegos que empiezan a dorarme la piel con un morenito canario, bonito, bonito, jejejejeje!

El domingo teníamos visita, así que me anime a hacer una tarta que había visto en el blog de Rosa “Bocados dulces y salados”, ya que prácticamente a todos les gustaba mucho el tiramisú, así que me puse al lío ya que tenía todos los ingredientes a mano.

Tiramisú

Ingredientes
-Para las planchas de bizcocho
4 huevos
Azúcar
Harina
- Para el Tiramisú
4 yemas
80 gr. de azúcar glasé
250 gr. de nata montada
335 gr. de queso mascarpone
Medio vaso de café cargado
3 cucharadas de Amaretto
Cacao en polvo

Elaboración
Lo primero que tenemos que hacer son las planchas de bizcocho.
Se pueden comprar para ahorrar tiempo y trabajo, pero en este caso preferí hacerlas a mano, que quedan mucho mejor para mi gusto.
Utilizaremos 2 huevos por plancha (hay que hacer 2 planchas) y el 50% del peso de los huevos en azúcar y el 50% del peso en harina.
Así que en un bol blanqueamos los huevos con el azúcar hasta que quede una cremita blanquecina y espumosa y luego se le añade la harina tamizada y se mezcla muy suavemente con una espátula para que no se baje la mezcla.
Precalentamos el horno a 180ºC y cuando este listo, ponemos papel de horno en una bandeja y extendemos la masa sobre ella lo mas fina y pareja posible. Metemos en el horno durante 8-10 min. Sacamos la plancha y la pasamos a otro papel para que no se siga cocinando y dejamos enfriar muy bien.
Igual hacemos con la otra plancha.

Para la crema, blanqueamos las yemas con el azúcar. En otro bol ponemos el queso mascarpone y lo batimos hasta que quede cremosito y amnejable y le añadimos las yemas blanqueadas con mucho cuidado para que no se baje.

Por otro lado montamos la nata hasta que quede firme y la incorporamos a la mezcla anterior con suavidad. Debe quedar una cremita uniforme.

Hacemos medio vaso de café cargado y le añadimos el Amaretto y mezclamos bien.

Ya sólo queda el montaje.
En un molde desmontable colocamos una plancha de bizcocho que habremos adaptado al molde y la impregnamos con un pincel con la mezcla de café y Amaretto. De be quedar bien mojadita la plancha (a mí no me gusta tan mojada).
Ponemos una capita con la mitad de la crema y espolvoreamos un poco de cacao.
Colocamos la otra plancha y la volvemos a impregnar con el café y terminamos de poner la crema que falta encima.
Espolvoreamos cacao por encima de la tarta y a la nevera a ser posible de un día para otro.

A la hora de servir, decore con un poco de chocolate y frutos rojos.




Hay para todos, así que llevaros un trocito y espero que os guste!