Por la clasificación!!!

Como el partido de España de hace unos días, nos hizo sufrir tanto… para endulzarnos al final, he decidido hacerles unos profiteroles de crema con chocolate caliente.
Espero que este postre, les de energías renovadas para afrontar los partidos que quedan y al menos esta vez… lleguemos un poquito mas lejos de los cuartos.

La foto no le hace justicia… pero no se sacarlas mejor, así que esto es lo que salio, casi no se ve la crema pero estar… está!
Así que para los chicos de la Selección, van estos bocaditos y como no, para todos mis visitantes!!!

Profiteroles de crema con chocolate caliente




Ingredientes
-Para la masa de los profiteroles
2 huevos
125 ml. de agua
45 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
- Para la crema
250 ml. de leche
2 huevos
75 gr. de azúcar
20 gr. de harina de maíz refinada
1 nuez de mantequilla
- Para el chocolate
Media tableta de chocolate (al gusto)
Leche (al gusto)
Una nuez de mantequilla

Elaboración
- Los profiteroles
Pon a calentar el agua en una cazuela, añade la mantequilla, la pizca de sal y de azúcar. Remover hasta que se haya disulto bien. Cuando hierva, retira la cazuela del fuego, añade la harina y remueve bien hasta que se forme una bola espesa que se despegue de las paredes. Añade los huevos de uno en uno y bate hasta que queden perfectamente integrados en la masa. Hasta que no este bien integrado el primer huevo en la masa, no añadir el sigueinte.
Deja templar y pon la masa en una manga pastelera y vete haciendo montoncitos sobre una placa de horno forrada con papel antiadherente. Hornea a 200º C durante 15 minutos o hasta que esten doraditos.
- La crema
Mezcla el azúcar con la harina y añade parte de la leche y los huevos. Remover todo para que se integre y quede una cremita ligera. Pon el resto de la leche a calentar (se puede poner una canela en rama, vainilla, corteza de limón, etc.) y viértela sobre la mezcla sin dejar de remover. Pasa nuevamente la mezcla a la cazuela y cocina a fuego suave hasta que espese. Dejar templar y añadir la mantequilla para que no forme costra y enfriar en la nevera.
-El chocolate
Derretir el chocolate con la mantequilla en una cazuela e ir añadiendo la leche, hasta que este a nuestro gusto.

Montaje del plato.

Una vez los profiteroles están hechos y templaditos se cortan por la mitad con unas tijeras de cocina, sin llegar a romper del todo, que queden como una boca cuando se abre.
Se rellenan con la cremita, una buena cantidad (aunque eso depende de los gustos) y se hecha el chocolate caliente por encima.
Después solo queda lo más difícil, comer, comer, comer y seguir comiendo… jejejeje.

Aunque la receta es un poco larga se hace muy fácilmente, la prueba esta, en que la he hecho yo, así que para vosotros es pan comido. La crema la podéis hacer con tiempo de antelación para que enfríe bien y los profiteroles y el chocolate se hacen en un plis-plas!

Espero que os hayan gustado, buen provecho!